餐饮PLM-九毛九签约一半科技

数据烹鲜味，智能定菜单！九毛九 & 一半科技联手引爆餐饮智慧菜单革命

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餐饮PLM

九毛九集团是一家以中式餐饮连锁经营为核心的企业，旗下运营包括“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅”以及“山的山外面·贵州酸汤火锅”等四个风格各异的中式餐饮品牌。集团以多品牌、多概念策略为基础，致力于满足不同消费群体的需求，并为市场带来创新的餐饮体验。

然而，随着业务规模的扩张，如何高效管理跨品牌菜品研发、优化供应链协同、实现成本精准管控，成为集团数字化转型的核心命题。

痛点解析：研发管理亟待破局

当前，九毛九各品牌菜品研发存在三大挑战：

1. 数据孤岛：菜品全生命周期数据分散于各品牌研发部门，信息共享滞后，影响决策效率；

2. 流程低效：主数据标准缺失、线下协同流程繁琐，导致研发周期延长；

3. 成本模糊：配方成本依赖人工核算，难以快速响应市场定价需求。

PLM项目启动：打造数字化研发中枢

2025年7月，九毛九集团正式启动PLM项目，旨在通过“标准化、标签化、系统化”重构研发管理体系，目标直指研产销一体化。

此次PLM项目将建立统一的菜品编码、名称和分类规范，明确各部门职责，并通过标签体系实现精准管理，依托BOM全生命周期管理打通研发到生产的数据流，减少供应链资源浪费。

通过构建研发共用物料库并与供应链、ERP系统对接，加速新菜品从创意到量产的转化效率。此外，成本管理是本次项目的重点模块之一，基于PLM系统进行成本精准核算，自动计算菜品研发的配方标准成本，为市场定价提供实时数据支撑，提升利润管控能力。

展望：数字化转型的行业标杆价值

九毛九PLM项目的落地，不仅将助力其实现内部效率跃升，更为餐饮行业提供了数字化转型新路径。通过“标准化数据-流程协同-知识沉淀”的三步走策略，可快速实现跨行业场景迁移。未来，PLM有望推动餐饮业从“经验驱动”向“数据驱动”转变，释放更大的行业价值。

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